Cevizin Faydaları, Zararları, Kalorisi ve Besin Değeri ?

Ceviz aslında bir çekirdektir. Juglandaceae familyasına ait ağaçtan elde edilen, besleyici çekirdeklere ceviz denir.

Dünya üzerinde yetiştirilen Ceviz’in en az 30 çeşidi var. Bununla birlikte, ticari amaçlı olarak yetiştirilen yalnızca üç geleneksel çeşit mevcut; İngiliz Ceviz (Juglans regia), Siyah Ceviz (Juglans nigra) ve Beyaz ya da Bıldırcın Cevizi (Juglans cinerea).

Amerika Birleşik Devletleri, Romanya, Fransa, Türkiye ve Çin’de ticari ölçekte ekilmektedir. Ağaç, ilk büyük ürününü üretene kadar yaklaşık 4 yıl geçer.

Cevizin Faydaları Nelerdir ?

Ceviz zengin bir enerji kaynağıdır ve sağlık için gerekli olan birçok sağlık yararlayıcı besin maddeleri, mineraller, antioksidanlar ve vitaminleri barındırır.

Oleik asit gibi tekli doymamış yağ asitleri ve Linoleik asit, Alfa-Linolenik asit (ALA) ve Araşidonik asit gibi önemli Omega-3 Yağ Asitleri’nin mükemmel bir kaynağıdır.

Diette düzenli olarak Ceviz tüketilmesi, LDL vani “Kötü Kolesterol”ün yanı sıra Total Kolesterol’ü düşürmede ve HDL’yi yani “İyi Kolesterol” seviyesini yükseltmede büyük fayda sağlar.

 

 

Koroner Arter Hastalığı ile İnme yani Felç‘ten korunmada yardımcı olur.

Her gün bir avuç Ceviz yiyerek, Omega-3 Yağ Asitlerinin önerilen günlük alımının yaklaşık % 90’ını sağlayabilirsiniz.

Kan basıncının düşmesine yardımcı olduğu, Meme, Kolon ve Prostat Kanserlerine karşı koruma sağladığını gösterilmiştir.

Melatonin, Elagik asit, Vitamin-E, Karotenoidler ve Polifenolik bileşikler de dahil olmak üzere antioksidanların zengin bir kaynağıdır.

Bu bileşiklerin Kanser, Yaşlanma, İnflamasyon ve Nörolojik hastalıklara karşı potansiyel koruyucu olduğu artık iyi bilinmektedir.

Ayrıca, Riboflavin, Niasin, Tiamin, Pantotenik asit, Vitamin B-6 ve Folat gibi birçok önemli B-kompleks vitamin grubuyla doludur.

Manganez, Bakır, Potasyum, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Çinko ve Selenyum gibi zengin bir mineral kaynağıdır.

Bakır, sitokrom C-oksidaz ve süperoksit dismutaz (birçok enzim, manganez ve çinko için bu enzim için yardımcı faktör olarak işlev görür) dahil birçok hayati enzim için bir kofaktördür.

Çinko, birçok enzimde büyüme ve gelişmeyi, gonadal gelişim, sindirimi ve nükleik asit sentezini düzenleyen bir elementtir.

Selenyum, glutatyon peroksidaz gibi antioksidan enzimler için bir yardımcı faktör görevi gören önemli bir mikro besleyici maddedir.

Doyma hissi oluşturarak kilo almamaya katkı sağlar.

Ceviz Melatonin içerir ki bu da uykuyu getiren bir hormondur. Uykusuzluğa birebirdir.

Ceviz saçları güçlendiren, saç dökülmesini azaltan ve belirli bir oranda saç büyümesine yardımcı olan Biyotin‘i (B7 vitamini) bol miktarda içerir.

Haftada iki kez 28 gram Ceviz tüketen kadınlarda Tip 2 Diyabet riski % 24 oranında azalır.

Günde bir avuç Ceviz yeme spermin kalitesini artırır.

Cildinizi serbest radikal hasarına karşı korur ve kırışıklıkları ve yaşlanma belirtilerini önler.

Her gün Ceviz tüketmek Demans’ın engellenmesine yardımcı olabilir.

Haftalık 2 veya daha fazla Ceviz tüketimi Pankreas Kanserinden korunma sağlar.

Strese karşı dayanma gücünü artırır.

Geleneksel ilaçlarda “Taşıyıcı veya Baz yağ” olarak, Aromaterapide, ilaç ve Kozmetik endüstrisinde kullanılır.

Cevizin Kalorisi Ne Kadar ?

100 gram ceviz 654 kalori verir.

Cevizin Besin Değeri ?

100 gram Ceviz Günlük İhtiyacımızın % kaçını karşılar bir bakalım ;

Öğe           Günlük ihtiyacı karşılama yüzdesi (%)

Enerji                              33
Protein                            27
Total yağ                        217
Kolesterol                           0
Lif                                     18
Folat                                 24
Niasin                                  7
Pantotenik asid                 11
Piridoksin                     41
Riboflavin                         11.5
Tiamin                            28
Vitamin A                          0.5
Vitamin C                           2
Vitamin E                      139
Vitamin K                           2
Sodyum                              0
Potasyum                           9
Kalsiyum                           10
Bakır                              167
Demir                              36
Magnezyum                 39.5
Manganez                     148
Fosfor                             49
Selenyum                           9
Çinko                              28

Ceviz Nasıl Saklanır ?

Kabuklu Ceviz, aylarca serin ve kuru bir yerde saklanabilir ama Ceviz içi hava geçirmez bir kap içine konmalı ve Buzdolabında saklanmalıdır.

Peki Cevizin Zararları Neler ?

Ceviz Allerjisi nadir görünse de bir Hipersensitivite reaksiyonudur ve Ceviz içeren her gıdaya karşı oluşabilir.

Karın ağrısı, kusma, dudakların şişmesi ve nefes darlığı’na neden olan ağır fiziksel belirtilere ve Göğüs tıkanıklığına yol açabilir.

Bu nedenle Ceviz Allerjisi olan kişilerin Ceviz içeren her türlü gıdadan kaçınması gerekir.

Özetle sağlığınız için mümkün olduğunca (örneğin haftada en az 1 avuç) Ceviz tüketmeye özen gösterin.

Sağlıcakla kalın…